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3、姜撞奶

食材准备：全脂牛奶200毫升、生姜30克、白砂糖10克、干净的纱布1块

1、生姜清洗干净后，放入搅碎机中，搅打成姜蓉状，也可以用刀剁成姜蓉，然后放入纱布中，将姜汁挤入碗里；

2、牛奶倒入锅中，加白砂糖，小火加热到锅边开始冒小泡泡后，即快烧开还没开的状态，关火，静置冷却30秒，这一步很关键，加热后的牛奶温度不宜超过80度；

3、将煮好的牛奶倒入姜汁中，倒的时候要保持一定高度，以便牛奶和姜汁混合在一起，然后盖上保鲜膜，放置20分钟，到点后可以拿一个勺子放在表面，测试下是否凝固，如果汤勺不下沉，就说明姜撞奶做好了。